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| 材料:台灣羊帶皮帶骨前後腿肉四斤、冬筍三只、香菇二十朶、腐竹一包、百果一斤、荸薺一斤、南乳一罐、芝麻醬一瓢、紹興酒、黑龍白蔭油、李錦記蠔油、冰糖、薑片、二十顆蒜瓣、二十顆紅蔥頭、蒜苗切花、福山萵苣少許。
作法:
一、溫水泡腐竹,泡三小時以上。香菇泡冷水。
二、羊肉汆燙沖洗備用。
三、炒鍋熱油煎香薑片,下整顆蒜瓣整顆紅蔥頭,炒到香味出開始炒醬料。南乳一面炒一面煸化,芝麻醬同様煸炒。加紹興酒(約三分之一瓶)、黑龍白蔭油、李錦記蠔油及冰糖,加水稀釋後試味,不要太鹹。 ... |
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